TURRON

NOGAT  I 200 GRAM  I 100% NATUURLIJK

TRADITIONEEL  I VALENCIAANS

Turron is de meest traditionele nougat. Het is hard, vanwege zijn textuur en is gemaakt van 100% NATUURLIJKE grondstoffen: amandelen, honing, suiker en eiwit. Het altijd gebruiken van geroosterde amandelen onderscheidt de bereiding van deze turron met die van andere bakkerijen, waar rauwe amandelen in nogat en marsepeinen worden verwerkt.

WIST JE DAT…?

Deze Turron is dé beste authentieke Turron, omdat de originele versie van Turron vanuit de tijd van de Moren in de regio van Valencia wordt gemaakt.  

Meer informatie

In de tijd van de Arabische overheersing is deze lekkernij terechtgekomen in Valencia. Door de redelijk dure ingrediënten was het in die tijd een kostbare lekkernij en moest je bevoorrecht zijn om dit te kunnen betalen. Het was zoveel waard, dat er mee werd betaald! 

Het is een traditie om tijdens de feestdagen deze lekkernij op tafel te zetten. Op de dag van vandaag trakteren de mensen zich niet alleen op feestdagen met deze goddelijke reep. 

In wezen is het proces door de eeuwen heen weinig veranderd. Het begint met het selecteren, pellen en roosteren van de beste amandelen uit het mediterrane klimaat (type Marcona).  Vervolgens wordt een mengsel van de beste selectie honing en suiker  gekookt, waardoor een homogene massa wordt verkregen die, wanneer eiwit wordt toegevoegd, volledig wit blijft.  Het koken van dit deeg eindigt wanneer de “Master Turronero” het optimale punt detecteert. 

De volgende stap is bijzonder delicaat: Het deeg mengen met hele geroosterde amandelen. Dit gebeurt met een geavanceerde, automatische mixer, om te voorkomen dat de hele amandelpitten kapot gaan.